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常吃“富钾食物”防中风
 

常吃“富钾食物”防中风

  世界卫生组织建议,人在每曰膳食中钾的含量为3510毫克。研究证明,在老年女性人群中,高钾膳食有助于预防中风。如何达到膳食钾的推荐量呢?其实,只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果,比如香蕉、薯类等,就可以很轻松地达到这一数量,对控制血压、预防中风都非常有利。

  绿叶菜含钾赛香蕉

  代表食物:菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝

  说起补钾,大家首先想到的恐怕就是香蕉。没错,偏黄色、橙色蔬果中的钾含量很高,香蕉、橙子、芒果、黄彩椒等都是补钾好手。此外,很多新鲜蔬菜的钾含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜,就可以满足钾需要量的一半。

  钾是种矿物质,不像维生素那样对烹调方式有过多要求。不过,若通过绿叶蔬菜来补钾的话也需注意平衡,其中的维生素,所以还是以凉拌、急火快炒为主,不仅可控制钠的摄入、还同时补充了钾,使钠钾平衡,让身体更健康。

  菌菇海藻不可少

  代表食物:香菇、紫菜、银耳、海带

  适当的钠钾比例在维持动脉血压稳定中起了重要作用,简单来说,钠会使血压升高,而钾会使血压下降。所以,高血压的发生不仅与钠摄人多有关,还与钾摄入不足,或者说与钾钠比例低有关系。在平时饮食中,低钠饮食是第一位,其次就是要好好补充钾。日常饮食中应以天然食材为主。香菇、紫菜、海带等也含有较多的钾,可别忽视了。

  蘑菇等菌类食物营养丰富,其钾含量较高,譬如每100克干香菇中钾的含量为464毫克。而银耳、木耳等真菌类食物不但含有帮助机体提高免疫力、延缓衰老的真菌多糖,钾含量也非常高,是干香菇的3~4倍。钾不会受烹调方式影响,所以菌菇类煲汤、炒菜,木耳凉拌等都可以补钾,对身体大有裨益。

  薯豆类是补钾高手

  代表食物:黄豆、芋头、土豆

  钾元素参与了人体新陈代谢的所有环节,从细胞的呼吸、神经元的信号传递,到心脏的持续跳动,、肌肉的收缩等都需要钾的参与。人体一旦缺钾,就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗,补钾最安全的方式就是食补。

  除了蔬菜、藻类外,推荐大家平时多吃一些豆类,黄豆(钾含量高达1503毫克/100克)、黑豆、芸豆、白扁豆、蚕豆以及一些豆制品,如豆皮、豆腐干等者p含有丰富的钾。另外,芋头、土豆等薯类食物不但富含淀粉、膳食纤维和多种维生素,而且还是补钾高手。一小碗(约100克)米饭的钾含量为30毫克,若用一般的芋头或土豆代替一部分主食,钾的摄入量则会增加6倍多。

  摘自:人人健康

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