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少吃肉多吃鱼,小心会错意
 

少吃肉多吃鱼,小心会错意

  99%的医生都这样嘱咐病人:“要多吃鱼!”我是极其少数的那1%的医生,天天告诉病人:“鱼也不能多吃!”

  在看门诊时,我总会提醒有心脑血管病、“三高”的病友避免吃大鱼大肉。他们常告诉我,自己吃肉不多,但吃鱼很多,因为医生推荐要“多吃鱼”!有些老人甚至一餐可以吃一条半斤以上的鱼。每当这时,我只能苦口婆心劝说:“鱼也不能多吃!”

  的确很多医生交代病人的口头禅就是“少吃肉(红肉),多吃鱼(白肉)”,这句话说起来容易,执行起来却往往被病人错误领会,认为吃鱼总量可以没有限制。其实,医生讲的“少吃肉,多吃鱼”,是指吃鱼占所吃的动物性食物的比例要多一点;而不是指吃鱼总量多。

  国家卫生计生委公布的最新《中国居民营养膳食指南》中,明确提出每周推荐摄入的动物性食物适量即可,每周吃鱼280至525克,畜禽肉280至525克,蛋类280至350克,但是平均每天摄人动物性食物总量最多200克。如果用鱼来替代红肉,每天最多4两。所以,每次听医生推荐说多吃鱼时,一定不是要大家总量更多,而是在每天动物性食物总量中,鱼占比多!

  首先,鱼也是含有胆固醇的,尤其没有鱼鳞的鱼类胆固醇含量较高,如银鱼每百克含胆固醇361毫克,河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也较高,100克草鱼的胆固醇含量约86毫克,相对较低。大量吃鱼势必增加胆固醇摄入,增加心脑血管病发生率。第二,按传统中医的观点,大多数鱼偏于寒凉,吃多了体内易产生痰湿,尤其虾蟹类为大寒大凉,易伤阳气,对虚寒体质的老人和女性有负面作用。尤其癌症患者很多体质偏于虚寒,忌大量吃鱼来补充营养。

  人们生活水平改善了,往往通过吃动物蛋白来补营养,其实很多高蛋白的荚果、坚果、菇类、藻类也可满足人体需要。请大家记住一个原则——荤素搭配,营养均衡。

  摘自:武汉晚报

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