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辨别蜂蜜真假有方法
 

辨别蜂蜜真假有方法

  用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

  1.液体上层出现大量泡沫,且久久不消退,有时泡沫可维持2小时之久。

  2.真蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质,液体部分会显得混浊;假蜜液体部分也很清澈。

  3.纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,冲热水后味道香甜带点酸味;假蜜只有甜味。

  蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,温度低时,蜂蜜易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。  (《当代健康报》9.15陈裕文)

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