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鱼胆毒似氰化钾
 

鱼胆毒似氰化钾

  吃草鱼时千万不要吃它的胆,剖鱼时候破了要充分冲洗,更要注意别弄到眼睛里。草鱼胆汁给小鼠灌胃的致死量约为6mg/kg,与氰化钾相仿,胆汁中的主要毒性物质是鲤醇硫酸酯钠,含量约为67mg/mL,成人一次吞食一条2kg草鱼的鱼胆就会中毒。

  鲤醇硫酸酯钠的毒性机理是破坏肾小管,导致急性肾功能衰竭,医治不及时很有可能致死,并且热稳定性好,也难与酒精发生反应,不管是加热还是泡酒都不能降低毒性。

  此外,鲫鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂等很多鲤形目鱼类的胆汁都有毒。从胆汁的毒性来看,草鱼还算比较低的,但是因为常见,有调查显示.草鱼胆中毒占全部鱼胆中毒案例的80%。

  (《大河健康报》9.13)

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