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西红柿能引痛风发作痛风患者慎重选择
 

西红柿能引痛风发作痛风患者慎重选择

  新西兰University ofOtago生物化学系TonyR Memman教授2015年在《BMC肌肉骨骼失调》期刊发表文章,首次揭示番茄可能会诱使痛风发作。

  研究人员调查了2051名痛风患者,其中有70.6%的人表示,至少有一种食物或饮料会引起他们痛风发作。这些患者报告的“痛风食物”包括海鲜(62.5%)、酒精(47.1%)、红肉(35.2%)和番茄(20.2%)。前三位不出意料,但第四位居然是番茄(西红柿),让研究者始料不及。

  为了进一步研究番茄与高尿酸及痛风发作的关系,研究人员分析了其他研究资料(3个来自于南美的研究,包含12720名男性和女性受试者),发现番茄的摄入与血尿酸正相关,这就可以解释为何番茄是“痛风食物”之一了。但是,番茄属于低嘌呤食物(体内尿酸由嘌呤代谢转化而来,一般海鲜、红肉等高嘌呤食物导致尿酸增加),为什么会导致血尿酸升高呢?研究人员分析猜测,番茄中的酚酸会抑制肾脏排泄尿酸,致使血尿酸升高。另一个可能的原因是番茄含有较多谷氨酸,为嘌呤合成提供原料氮,从而可以增强尿酸的合成。    
摘自:大河健康报

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